3 settembre 2026
Queste viti hanno quattrocento anni
Sull'Etna le viti crescono ancora sulle proprie radici. A Felcerossa, mio zio si rifiuta di espiantarle.
Mio nonno faceva vino sulle pendici dell'Etna, a Felcerossa. Lo faceva come lo faceva suo padre, e prima ancora il padre di suo padre.
Mio zio lo fa ancora oggi. Nello stesso modo. Non ha cambiato una virgola.
Fa rosso, nerello mascalese e nerello cappuccio, come si è sempre fatto in famiglia. Essenzialmente per casa, e ne vende un po' a chi apprezza ancora il vino fatto così.
Intanto, negli ultimi vent'anni, l'Etna è diventata uno dei territori vinicoli più celebrati d'Italia.
Sono arrivati investitori da fuori. I terreni hanno cambiato valore. Le contrade sono diventate un modo per distinguere i vini come si fa in Borgogna. E salendo di quota si passa al bianco: l'Etna Bianco Superiore, che si può produrre solo a Milo, è diventato il vino di cui si parla.
C'è una cosa che sull'Etna esiste e quasi da nessun'altra parte in Europa. Le viti a piede franco.
Alla fine dell'Ottocento la fillossera ha distrutto i vigneti di mezzo continente, e da allora quasi tutte le viti del mondo crescono innestate su radici americane. Sull'Etna no: nelle sabbie vulcaniche il parassita non sopravvive. Ci sono ceppi di oltre cento anni, ancora sulle proprie radici.
Sull'Etna la vendemmia comincia adesso. A casa nostra, sopra gli ottocento metri, si è sempre andati a ottobre. Ora si anticipa: fa più caldo e l'uva matura prima.
Si raccoglie ancora a mano, perché i terrazzamenti sono troppo ripidi e troppo stretti per le macchine. Ed è lì che sta tutta la magia della vendemmia.
Qualche tempo fa parlavo con mio zio proprio di questo: espiantare le vecchie viti e reimpiantare a bianco, come stanno facendo tutti salendo di quota.
Mi ha detto: «Queste viti hanno quattrocento anni».
Esagerava, e lo sa anche lui. Nessuno sa esattamente quanti ne abbiano. Di sicuro più di cento, e sono lì da prima che la fillossera arrivasse in Europa.
Poi ha aggiunto: «Sono la nostra storia, perché vuoi cambiarle?»
Non gli ho risposto niente.
Su quella montagna cambia tutto in continuazione. Domina tutto, è la padrona. Quando ero bambina c'era un cratere solo, poi sono diventati tre, e quei tre cambiano di anno in anno: più alti, più bassi, più larghi. Ogni volta che torno giù non so mai se l'Etna che vedrò è la stessa che avevo lasciato, e non lo è mai. Quando arrivo la guardo, ed è sempre diversa.
Forse è per questo che a quelle viti non vuole rinunciare. Sono l'unica cosa rimasta dov'era. Dice: chi siamo e da dove veniamo...
Oggi, sinceramente, non so più se le espianterei.
Fonti: Assovini Sicilia sulla vendemmia 2026, disciplinare Etna DOC.